Bandera del municipio de tumaco
Himno de tumaco
PROSIGAMOS NUESTRA MARCHA
CON LA ANTORCHA DEL AMOR.
PARA ESTA TIERRA QUE OCULTA
UN AYER DE TRADICIÓN.
GRABADA LLEVA EN SU HISTORIA
HAZAÑAS DE FE Y VALOR.
FRUTO DE SANGRE Y DE GLORIA
DE UN PUEBLO QUE ES LUCHADOR.
TUMACO BAJO TU CIELO
BRILLA EL SOL DE UN IDEAL,
QUE SE ARRULLA CON LAS OLAS
DE TU HERMOSO LITORAL.
YA LA AURORA NOS ANUNCIA
BRISAS DEL AMANECER,
QUE GESTARON LOS ABUELOS
CON DIGNISIMA ALTIVEZ.
LA PAZ Y LA ESPERANZA
SINTETIZAN SU PENDÓN
SON SÍMBOLOS DE BONANZA
PARA ESTA NOBLE REGIÓN.
TUMACO, TIERRA QUERIDA
TU FUTURO ES DE ESPLENDOR,
SI LA POBLACIÓN SE INSPIRA
EN EL BIEN QUE ES CREADOR.
CON LA ANTORCHA DEL AMOR.
PARA ESTA TIERRA QUE OCULTA
UN AYER DE TRADICIÓN.
GRABADA LLEVA EN SU HISTORIA
HAZAÑAS DE FE Y VALOR.
FRUTO DE SANGRE Y DE GLORIA
DE UN PUEBLO QUE ES LUCHADOR.
TUMACO BAJO TU CIELO
BRILLA EL SOL DE UN IDEAL,
QUE SE ARRULLA CON LAS OLAS
DE TU HERMOSO LITORAL.
YA LA AURORA NOS ANUNCIA
BRISAS DEL AMANECER,
QUE GESTARON LOS ABUELOS
CON DIGNISIMA ALTIVEZ.
LA PAZ Y LA ESPERANZA
SINTETIZAN SU PENDÓN
SON SÍMBOLOS DE BONANZA
PARA ESTA NOBLE REGIÓN.
TUMACO, TIERRA QUERIDA
TU FUTURO ES DE ESPLENDOR,
SI LA POBLACIÓN SE INSPIRA
EN EL BIEN QUE ES CREADOR.
platos tipicos
Ingredientes: - 1 coco de tamaño regular - 1 libra de arroz - 5 tazas de agua - Sal al gusto |
Preparación:
Se parte el coco con cuidado y se le saca el agua, la cual se aparta en un pocillo. Luego se saca el coco de su concha y se ralla con la corteza. Al terminar de rallar el coco, se le agrega el agua que se le sacó. Se exprime bien duro el bagazo y se obtiene un agua lechosa, la cual se cuela y se pone a fuego fuerte en una olla o en un caldero hondo, para conseguir que se queme ligeramente y se vuelva aceite. Esto no se debe dejar de rebullir porque se puede pegar y quemar. Mientras tanto, se le agrega a ese mismo bagazo las 5 tazas de agua caliente. Se exprime bien el bagazo y se cuela esta leche. (Se bota el bagazo). Estas 5 tazas de leche se le agregan a la grasa que está en la olla o caldero; se deja hervir; se le agrega sal al gusto y el arroz ya lavado. Se deja cocinar, sin tapar, hasta que se seque el agua. Cuando ya esté seco, se pone a fuego lento y se tapa. Se sirve cuando los granos estén bien abiertos.
Se parte el coco con cuidado y se le saca el agua, la cual se aparta en un pocillo. Luego se saca el coco de su concha y se ralla con la corteza. Al terminar de rallar el coco, se le agrega el agua que se le sacó. Se exprime bien duro el bagazo y se obtiene un agua lechosa, la cual se cuela y se pone a fuego fuerte en una olla o en un caldero hondo, para conseguir que se queme ligeramente y se vuelva aceite. Esto no se debe dejar de rebullir porque se puede pegar y quemar. Mientras tanto, se le agrega a ese mismo bagazo las 5 tazas de agua caliente. Se exprime bien el bagazo y se cuela esta leche. (Se bota el bagazo). Estas 5 tazas de leche se le agregan a la grasa que está en la olla o caldero; se deja hervir; se le agrega sal al gusto y el arroz ya lavado. Se deja cocinar, sin tapar, hasta que se seque el agua. Cuando ya esté seco, se pone a fuego lento y se tapa. Se sirve cuando los granos estén bien abiertos.
Este arroz debe quedar entre sal y dulce
La receta de
ceviche de camarones
Los camarones son un ingrediente que deleita los paladares
de los mas exigentes en la mesa, es el rey de los mariscos para
la comida de mar. y claro el mejor exponente de los platos para
preparar esta delicia es ni mas ni menos que el ceviche, cada puerto tener el
mejor modo de preparación en todo el mundo.
Aquí les traemos una excelente receta para
la preparación de un delicioso ceviche de camarones al estilo
colombiano.
INGREDIENTES
para el Ceviche de Camarones
4 libras de camarones (preferiblemente tigres o grandes)
4 cebollas cabezonas picadas finamente
2 dientes de ajo (puede ser una cucharada de salsa de ajo)
2 tazas de jugo de limón
2 ½ taza de salsa de tomate
3 cucharadas de Mayonesa
1 taza de crema de leche
Salsa de ají picante a su gusto.
Perejil finamente picado
2 cucharadas de Aceite de oliva
Hojas de Lechuga
PREPARACIÓN de
la receta del ceviche de camarones
Limpie los camarones y quítele la venita. Póngalos en agua caliente hasta que se pongan rojos (no los cocine!!).
Luego déjelos reposar en el jugo de limón en un recipiente plástico lo suficientemente grande.
Luego agregue la cebolla cabezona picada y deje reposar, luego agregue: La salsa de tomate, la mayonesa, la crema de leche, el aji y el perejil y el aceite de oliva.
VARIACIONES Puede hacerlo solo con salsa de tomate, Se sirve en una camita de lechuga. DISFRÚTELO.
LANGOSTINOS Y CALAMARES
Tiempo de preparación: 30 minutos
Número de porciones: :8
Nivel de dificultad: NormalCategoria:
Pescados-mariscos
Tipo de comida: *
Costa Pacífica
NoIngredientes:
1 libra de langostinos crudos
1 libra de calamares
1 diente de ajo machacados
2 ramitas de perejil picado
1 unidad de cebolla cabezona blanca picada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 taza de caldo de pescado
½ de cucharada de harina de trigo
½ de taza de leche
2 cucharadas de leche de coco
2 limones
Sal y pimienta al gusto
2 ramitas de perejil picado
1 unidad de cebolla cabezona blanca picada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 taza de caldo de pescado
½ de cucharada de harina de trigo
½ de taza de leche
2 cucharadas de leche de coco
2 limones
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se limpian y porcionan los calamares. Los langostinos se
pelan y se cortan en dos, a lo largo. Se rocían ambos con jugo de limón y se
condimentan con sal y pimienta. Se calienta el aceite mezclado con la
mantequilla y se rehogan los calamares y los langostinos durante cinco minutos;
se retiran del recipiente, se agrega el ajo machacado, el perejil picado y la
cebolla picada y se rehogan otros cinco minutos. Se agrega el caldo de pescado
y los calamares y se cuece hasta que comiencen a ablandar. Se agrega la leche
de coco y la harina de trigo mezclada con la leche de vaca, se revuelve bien y
se echan los langostinos. Se cuece cinco minutos más y se sirve bien caliente.
COCTEL DE
CAMARONES
Tiempo de preparación: 45 minutos
Número de porciones: :8
Nivel de dificultad: Normal
Categoria: Entradas
Tipo de comida: Colombiana Light:
Ingredientes:
Ingredientes:
300 gramos de camarones precocidos
1 ½ tazas de salsa de tomate
3 cucharadas de mayonesa
1 ½ cucharaditas de salsa inglesa
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de ají
3 cucharadas de cebolla cabezona blanca¸ finamente picada
2 cucharaditas de apio o perejil finamente picada
2 tragos de vino blanco
3 cucharadas de agua de ajo
Sal al gusto
Preparación:
Descongele oportunamente los camarones, enjuague y escurra
muy bien. Aparte, en un recipiente de vidrio combine los demás ingredientes.
Revuelva bien. Verifique a su gusto la sal, el ají y el limón. Adicione los
camarones, revuelva y refrigere un mínimo de 30 minutos antes de servir.
Observaciones: Acompañe con galletas de soda.
BEBIDAS fresco de gunabana,aperitivos
yprincipios.
Pescado en salsa de calamar,camarono langostino empanadas de
jaiba o camaron
SOPAS crema de cabezas de langostino,pusandao de
carne cerrana,sopa de lentejas con pescado ahumado.PLATOS pusandao
de bagre,pargo ocorvina,arroz con calamares en su tinta calamares rellenos
cazuela de mariscos
CAZUELA DE MARISCOS
La cazuela de mariscos es un plato tipico
de la region Pacifica de Colombia, su preparación e ingredientes pueden variar
de acuerdo a las diferentes zonas del país.
Ingredientes para 6 porciones
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones
Ingredientes:
- 1
sobre de crema marinera o champiñones
- ½
pimentón
- 2
cebollas de huevo
- ¼
mantequilla
- 4
dientes de ajo
- 4
bandejas de cazuela de mariscos
- 1
lb. Róbalo
- 1tarro
de crema de leche
- 1
bolsa mediana de queso parmesano
- 2
tarros de leche de coco
- Maizena,
sal y pimienta
Preparación de la cazuela de mariscos:
En una vasija amplia, se cocinan los mariscos ya lavados y se dejen hervir hasta que esten al punto deseado. La cebolla, los ajos y el pimentón se pican finamente y se sofríen. Aparte se cocina el pescado adobado con cebolla, ajo, mantequilla, pimentón y salsa negra. Los camarones y los langostinos ya desvenados o limpios se colocan en agua con jugo de limón; Para la crema de mariscos, disuelva el contenido del sobre en el agua y cocine a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo constantemente hasta que hierva; luego, vierta la leche de coco y revuelva durante cuatro minutos más hasta que la mezcla esté cremosa. Cuando ya todo esta listo, se añade a la crema de mariscos ya preparada y se deja en fuego lento por 5 minutos.
La cazuela de mariscos se acompaña con arroz blanco y vino blanco o rosado.
NOTA: si desean añadir almejas y calamar se deben lavar muy bien para sacarles la arena, se sofríen en mantequilla con un limón por 10 minutos.
En una vasija amplia, se cocinan los mariscos ya lavados y se dejen hervir hasta que esten al punto deseado. La cebolla, los ajos y el pimentón se pican finamente y se sofríen. Aparte se cocina el pescado adobado con cebolla, ajo, mantequilla, pimentón y salsa negra. Los camarones y los langostinos ya desvenados o limpios se colocan en agua con jugo de limón; Para la crema de mariscos, disuelva el contenido del sobre en el agua y cocine a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo constantemente hasta que hierva; luego, vierta la leche de coco y revuelva durante cuatro minutos más hasta que la mezcla esté cremosa. Cuando ya todo esta listo, se añade a la crema de mariscos ya preparada y se deja en fuego lento por 5 minutos.
La cazuela de mariscos se acompaña con arroz blanco y vino blanco o rosado.
NOTA: si desean añadir almejas y calamar se deben lavar muy bien para sacarles la arena, se sofríen en mantequilla con un limón por 10 minutos.
El pusandao de Bagre o Corvina Es el "Pusandao"
el plato típico del municipio de Tumaco, cuyo sabor perdura en todo paladar
tumaqueño. No hay paseo, ni parranda sin pusandao, el que consiste en caldo a
base de carne serrana. Los complementos del pusandao son: plátanos verdes,
papas enteras con cáscaras, huevos duros, aliños y carne de gallina si se
desea.
La gracia de este plato está en el sabor que produce la carne serrana y que lo motiva el proceso que sufre esta carne que puede ser de cerdo o de res con sal de nitro, desde el lugar de su prepoaración en los pueblos de la sierra y el recorrido que hace para llegar a la costa.
La gracia de este plato está en el sabor que produce la carne serrana y que lo motiva el proceso que sufre esta carne que puede ser de cerdo o de res con sal de nitro, desde el lugar de su prepoaración en los pueblos de la sierra y el recorrido que hace para llegar a la costa.
Ingredientes:
1 libra de papas pequeñas peladas
1 libra de yuca
1 taza de refrito
3 libras de pescado cortado en rodajas
4 tazas de agua de leche de coco
1 taza de leche de coco espesa
4 plátanos verdes
Preparación:
En las cuatro tazas de agua-leche de coco se ponen a cocinar las papas, los plátanos, la yuca y el refrito por unos 30 minutos. Cuando estén blandos, se les agrega el pescado y la taza de leche de coco espesa.
Se tapa y se deja reposar a fuego lento por 20 minutos y se sirve.
1 libra de papas pequeñas peladas
1 libra de yuca
1 taza de refrito
3 libras de pescado cortado en rodajas
4 tazas de agua de leche de coco
1 taza de leche de coco espesa
4 plátanos verdes
Preparación:
En las cuatro tazas de agua-leche de coco se ponen a cocinar las papas, los plátanos, la yuca y el refrito por unos 30 minutos. Cuando estén blandos, se les agrega el pescado y la taza de leche de coco espesa.
Se tapa y se deja reposar a fuego lento por 20 minutos y se sirve.
cangrejo encocado
Ingredientes:
- 6 cangrejos enteros
Salsa
- 2
cucharadas de harina
- 1
pizca de sal
- 1 coco rallado
- ½
litro de crema de leche
- 250
gramos de azúcar
- 2
tazas de agua
- 3
cucharadas de mantequilla
- 3
maduros, maicena
Preparación:
En una olla poner los cangrejos partidos por la mitad sin la panza, agregue el coco rallado con su agua, la crema de leche, la sal y la mantequilla, la harina diluida en agua, para espesar la preparación, tape la olla, cocinar a fuego lento; poner los maduros partidos por la mitad para que se cocinen en esta salsa. Sirva bien caliente
En una olla poner los cangrejos partidos por la mitad sin la panza, agregue el coco rallado con su agua, la crema de leche, la sal y la mantequilla, la harina diluida en agua, para espesar la preparación, tape la olla, cocinar a fuego lento; poner los maduros partidos por la mitad para que se cocinen en esta salsa. Sirva bien caliente
SITIOS TURISTICOS
ELPARQUE COLON
En el corazón de la ciudad nos encontramos con una
infraestructura antigua al igual que sus arboles que la rodean, el Parque Colon
frente a la Iglesia Catedral del Municipio, un lugar vistoso y formidable para
la conversación en silencio y el rico brisaje de los arboles que nos arropan,
frente a este sitio esta el muy conocido "Hotel Colon" de gran
tradición en la región.
EL PUENTE DEL MORRO
A cinco minutos en auto desde el centro de la ciudad, el
Puente del Viaducto de El Morro que une las islas de la viciosa y la de El
Morro con una extensión aproximada de 300 mts, es uno de los sitios preferidos
por los turistas y habitantes de la región para pasar ratos agradables a la
orilla del mar, consintiéndose con la suave brisa del mar en todas las
estaciones, ideal para practicar la pesca, el buceo submarino, deportes acuáticos
y en las noches una sensacional rumba con puerta franca hasta la madrugada.Es
el sitio ideal para los trasnochadores después de que les cierran todos los
establecimientos públicos después de las 02:00 am en adelante hasta ver el
cielo griseaseo de la mañana.
PLAYAS DE PUNTA CASCAJAL
Punta Cascajal a 45 minutos de Tumaco en lancha por mar
abierto, aquel sector que se alcanza a ver hacia el frente desde las playas de
el Morro. Playas de inmejorable belleza por ser aun vírgenes, donde usted no
encuentra en el sector grandes cantidades de pobladores, habitada solamente por
pescadores de la región. A un lado de la montaña en la fotografía se encuentra
una desembocadura de una cascada de agua dulce y muy pura que cae desde estas
montañas hacia las orillas de la playa dando un inolvidable contraste en la
naturaleza entre lo salado y lo dulce.
LAS PLAYAS DEL BAJITO
A cinco minutos en automóvil del centro de la ciudad
hasta el final de la isla de la viciosa o a 20 minutos a pie se encuentran las
playas del bajito. Extensas y hermosas comenzando desde la bajada del puente
del morro, sitio lleno de locales, restaurantes y bares hasta una extensión de
aproximadamente unos 3 km de playa de arena y otros 3 km de playa de manglar al
rededor de la isla.
Playa muy escogida por los bañistas por encontrarse al pie del puente del morro sitio de aguas profundas ideal para el buceo marino y la diversión acuatica. En este sitio encontramos establecimientos como "El Bunker" fuente de soda y licores, Discoteca "Tienda Vieja" desde el tercer piso del mismo establecimiento se puede apreciar el esplendor del mar en todo su apogeo, bar "Bacilao" un establecimiento construido en forma de barco y que se encuentra a la orilla del mar y de la calle, restaurante "La Gran Parilla" con sus típicos platos de la región y de otros lugares.
Playa muy escogida por los bañistas por encontrarse al pie del puente del morro sitio de aguas profundas ideal para el buceo marino y la diversión acuatica. En este sitio encontramos establecimientos como "El Bunker" fuente de soda y licores, Discoteca "Tienda Vieja" desde el tercer piso del mismo establecimiento se puede apreciar el esplendor del mar en todo su apogeo, bar "Bacilao" un establecimiento construido en forma de barco y que se encuentra a la orilla del mar y de la calle, restaurante "La Gran Parilla" con sus típicos platos de la región y de otros lugares.
A ISLA BOCA GRANDE
A tan solo 40 minutos por vía aérea de Cali al aeropuerto
La Florida, de Tumaco, en los seguros aviones alemanes Dornier de la aerolínea
colombiana Satena y la aerolínea Avianca y de esta ciudad puerto, a 15 minutos
en lancha liviana, entre las bocanas de Pompido y Papayal y la isla de
Baquería, podrá encontrar una isla de fantasía.
En esa isla, al recordar la letra de aquel famoso bolero
de los años 50: "Noches de Bocagrande", nos transporta a soñar con
unas noches maravillosas: "el mar bordando luceros" y "bajo la
luna plateada", que plasmara en la historia musical colombiana a los
hermanos Martino, conduciendo y seduciendo a sus visitantes a sentir la fibra
del amor.
Un amor que como un sueño, inspiró al compositor y poeta
nariñense Faustino Arias Reinel a inmortalizar su amor furtivo, como así mismo,
las playas, las olas y la noche celeste de Bocagrande de onírica inspiración.
Bocagrande es una isla continental habitada en su mayoría
por pescadores y recolectores de moluscos en sus naturales y exuberantes
playas, y de pianguas y de cangrejos rojos.
PLAYAS DE LA ISLA DEL MORRO
El sitio más turísticos de Tumaco se encuentra en la isla
del el Morro, unido por un puente de aproximadamente 350 mts de longitud que
une las islas de la viciosa y la del morro, a unos 10 minutos desde el centro
de la ciudad en automóvil o en lancha desde cualquier embarcadero dentro de la
ciudad se llega igualmente.
Dentro de esta isla están las más hermosas playas del
pacifico colombiano y lo que es mejor es que están dentro de la ciudad misma,
con su línea de hoteles y bares a la orilla de la playa, promete grandes
satisfacciones turísticas y ecológicas en la región, propicias para el
descanso, las vacaciones, el buceo marino y las largas caminatas a lo largo de
la playa como medio de distracción y recogimiento.
Hoteles
Dirección: Cl. 14 #9b- a
9b-232, Tumaco, San Andres de Tumaco, Nariño
Teléfono: (2) 7271547
Hotel Colon Plaza
Dirección: #15-2 a, Cra. 9 #1548, Tumaco, San Andres de Tumaco, Nariño
Hotel Los Corales
Dirección: Playas del Morro, San Andres de Tumaco
